Julens godter

Hvert år til jul de sidste mange år har mine børn haft en tradition sammen med min mormor, hvor de har været oppe hos hende og vride klejner. I år havde jeg spurgt om jeg måtte komme med, så jeg kunne lære kunsten at koge klejner. Det måtte jeg heldigvis gerne, så jeg fik lov at lave dejen til klejnerne og ungerne skar ud og vred klejnerne og så fik jeg lov at koge dem. Det var super nemt, men jeg havde jo også klejne-mesteren lige ved siden af.


Her bliver klejnerne kogt i svinefedt og derefter lagt på fedtsugende papir.


Næste år tager vi op til mormor/oldemor igen og hjælper med klejnerne. Hun håbede at vi stadig ville komme selvom vi nu selv kan klare det - og selvfølgelig vil vi det. Det er en tradition, som ungerne værdsætter og den skal sørme ikke spoleres. Jeg håber bare det er OK jeg blander mig og gerne vil være med ;)

En anden tradition i familien er store-konfektdag. Den dag vi henter juletræ er det blevet en tradition at vi skal hjem og have gløgg og æbleskiver og så skal der laves en masse konfekt. Traditionen holder vi sammen med mine forældre og min søster og hendes familie. Min søster og jeg er begge lidt kage-nørdede og det smitter af på konfekten. Vi laver altid noget lidt specielt og nyt konfekt. I år lavede jeg f.eks. de her kandiserede appelsinskaller med chokolade.


Her er det meste af min produktion på konfektdagen.





- Posted using BlogPress from my iPhone

Ris-ala-mande-kage

Skulle i slutningen af november medbringe en kage til en surprise brunch for en veninde. Vi var jo så småt i julehumør, så jeg tænkte at ris-ala-mande-kagen var en fantastisk ide. Den faldt i god jord hos fødselaren, som blev rigtig overrasket over hele arrangementet. Herligt når den slags lykkes.


Og her er fødselaren sammen med kagen. TILLYKKE Gitte.

Desserttrio til mine kolleger

Vi havde et arrangement i mit team på arbejde, så det var en oplagt lejlighed til at nørde lidt med en dessertanretning.

Det blev til en hvid chokolademousse med appelsingele på toppen og knuste makroner i bunden.

I midten er det en nougat-parfait toppet med lakridssirup.

Til sidst er det en chokoladeskål med friske bær.


Her et nærbillede af den hvide chokolademousse i portionsglas.


Desserten fik rosende ord med på vejen.

Spejderfestens bagedyst

I november måned var der spejderfest og her valgte man at gentage succesen fra sidste år og udskrive en bagekonkurrence. Sidste år lavede jeg en spejderlejr, så jeg skulle finde på noget nyt denne gang. Det blev til en rygsæk. Så udstyret med en rigtig rygsæk gik jeg i gang med at forme og pynte denne fine spejderkage.

Kagen vandt i kategorien : FLOTTESTE KAGE :)



Jeg brugte lakridssnøre til snoren på rygsækken.


Spændet blev modelleret ud fra spændet på model-rygsækken. Og så tilføjede jeg et bagage-mærke. Synes selv det var en lækker detalje.


Håber I kan li den :)

Konfirmationskager 2014

For lige at bevise at jeg ikke har været gået helt i stå med kagerne viser jeg lige her de 7 konfirmationskager jeg lavede i foråret.

Den første var til en venindes super musik-glade pige. Hun ønskede cupcakes, så det fik hun.

Så var der sperheltekagen til min venindes søn. Jeg blev SLET IKKE tilfreds med hånden, men der var ikke tid til at gøre det om, for jeg var totalt stresset over vores egen konfirmation. Har nu lært at når vi selv skal holde fest skal der ikke laves kage for andre !

Heldigvis var min egen konfirmand meget beskeden med sit ønske - han ville faktiske helst ha en helt almindelig lagkage med alm bunde, kagecreme og jordbær. Jeg fik allernådigst lov at lægge et sukkerbillede på.

Så var der kagen til pigen, som ønskede sig en kage i grøn med blomster og en salmebog.

Kagen her er til en multikunstner af en konfirmand. Han tryller og nørder med elektronik og spiller minecraft. Det blev til denne hjernekage med fire felter, som er inspireret af Cranium.

Denne her kage til en anden venindes søn var jeg glad for at få lov at prøve. Jeg har set mange modeller af den og lignende kager både før og siden.

Til sidst en kage til en anden venindes datter. Jeg kan faktisk ikke huske hvor mange ønsker der var til udseendet, men mener der var ønsker som blå og sommerfugle :) Jeg er vild med den sommerfuglesværm, som flyver hen over kagen.

Garteau Marcel - første forsøg

Det er længe siden jeg har blogget på min kageside, men det betyder ikke at der ikke bliver bagt i det lille hjem. Jeg har her i weekenden lavet min første Garteau Marcel og det bliver sten sikkert ikke den sidste. For en chokoholiker som mig er det her en drøm af en kage. Og i virkeligheden ikke så vanskelig at lave. Bunden er den slags chokoladekage, som nærmest smelter i munden. Største udfordring var kronen på toppen, men den synes jeg nu lykkedes okay. Jeg er ikke helt tilfreds med finishen på kanten, men jeg have ikke kunnet få fat i en FAST bagering, så bagte i silikoneform og brugte min variable bagering til at samle den i.

Denne kage skulle transporteres et stykke vej, da den skulle medbringes til en komsammen med nogle venner. Derfor er den anrettet på et Tupperware lagkagefad, som er perfekt til formålet. Men helt ærligt synes jeg nu at kage fortjener et mere elegant fad, så det skal den få næste gang :)

Nytårsdesserten og kransekage

Jeg må da lige vise desserten, som jeg lavede til vores nytårsaften. Nogle af ideerne kommer herfra, men lakridsisen var lavet i god tid og var tænkt som en del af desserten, så da blogindlægget med en lakrids trilogi blev lagt op var det oplagt at vælge noget derfra. Isen er en lakridsparfait fra Mette Blomsterbergs "Søde sager". Lakridsisen havde jeg anrettet på en krustade. Krustaderne indgik i forretten, men der blev så mange at jeg lige kunne bruge en enkelt til desserten. Bomben er en hvid chokoladeskal med hindbærmousse i og en bund af marcipan med æggehvide og lakrids. Cremerne i glasset er lakridsmousse og pebermyntecreme.

De lækre aflange tallerkerner (fade) blev anrettet med lidt knuste og hele sølvkugler.


Set oppefra :)


Og alle de voksnes tallerkerner klar til servering.


Og sådan her så børnetallerkenen ud - lidt farvede stjerner, som børnene elsker. Ellers de samme elementer.


Og her var så kransekagen anrettet med fyldte chokolader.


Godt nytår!
- Karina