Lakridsbomber

Jeg fandt denne opskrift på facebook og det måtte bare prøves.

http://www.madsymfonien.dk/appelsinkager-med-appelsincreme-og-hvid-chokolade/

Dog vidste jeg at en af de tøser jeg ville udsætte for eksperimentet hader orange-smag i kager. Hmmmm så måtte jeg finde på noget andet. Det blev til lakrids. Så jeg lavede hvid chokoladeskal i ren hvid chokolade og fyldte med en lakridscreme og lukkede af med en chokoladebund.


Her kan I se snittet. Mums de smagte godt. Tror jeg skal lave en eller anden form for bomber til nytår også. Det var ret nemt at lave og ser fantastisk ud. Skal bare huske at evt. pynt af lakridspulver på toppen - skal på lige inden servering så det ikke bliver fugtigt, men forbliver pulver.

Kagekonkurrence til spejderfesten

Til årets spejderfest var der udskrevet kagekonkkurrence, som jeg var selvskrevet til at deltage i. Faktisk var der en følelse af store forventninger til den kage jeg skulle bidrage med.

Jeg valgte at bygge en spejderlejr op, som jeg har gjort et par gange før, men tilføjede i forhold til sidst et træ i kanten. Træet blev slet ikke som jeg havde forventet, da mine rice krispie treats (skumfiduser og smør smeltet og tilsat pif paf puf). Jeg kunne ikke få originale pif paf puf i Netto og måtte derfor tage discountudgaven. Denne var sødet kunne jeg konstatere hjemme og jeg ved ikke om det er det, der har gjort at min RKT ikke stivnede ordentligt, så træet blev lidt slattent i grenene. Men men - ud over det er jeg godt tilfreds med bidraget til konkurrencen. Det var der  heldigvis flere, som var, så jeg vandt 1. præmien i konkurrencen.


Her et billede tættere på af de 2 små spejderbørn og deres bål med smukfiduser.


Og en anden vinkel med træet - her kan man rigtig se det er slattent.


Og et nærbillede af bålet.


Og helt tæt på de to spejderbørn.

Dåbskage til Emilie

Man kan vel ikke fortænke nogle i at elske numsekagen. Selvom jeg havde et par andre ideer ønskede forældrene til Emilie alligevel at få en numsekage, som de havde set at jeg havde lavet tidligere. Så nu har jeg også prøvet at lave den i en lyserød model.

For første gang har jeg selv lavet fondant, for det jeg købte var kun egnet til overtræk sagde "damen". Tror jeg fik lidt for meget flormelis i fondanten, men det gik lige til fødderne :)


Jeg elsker de små tæer på numsekagerne.

Feriekage til kollegerne

Ville prøve kagen fra Lagkagehuset igen. Denne gang lavede jeg en Chokoladeballade-bund. Samme lækre cremede skovbærcreme og gele på toppen og denne gang pyntet med brombær. Den smagte fantastisk. Kollegerne var også begejstret.


Elsker den skarpe kant :)

Halv tolv kage

Lavede denne halv tolv kage til mine forældre i samarbejde med min søster. Indeni var der 2 forskellige bunde og to forskellige cremer appelsincreme og nougatostecreme. Vores plan var at overtrække med modellerings chokolade, men det skulle vise sig at være en dårlig ide. Det var for hårdt at arbejde med som overtræk, så selvom vi tog hårtørreren til hjælp blev det aldrig godt. Kagen lignede en underlig bombe. SÅ vi endte med at skære siderne af og kun bevare toppen. Siderne smurte vi op med noget creme og pyntede med hakkede sukkermandler. Chokolade toppen blev bevaret, men da den skulle serveres var vores forældre nødt til at tage toppen af for at kunne skære kagen. Så ØV. Vi synes ellers ideen var god, men altså ikke til overtræk.

Surprise fødselsdagskager til Flemming

Flemming og jeg havde i sommerferien en enkelt aften uden børn, da de var på spejderlejr og karatelejr. Vi tog i byen og var bla. på Lagkagehuset. Her fik vi et stykke lækkert lagkage. Det inspirerede mig til at skulle prøve nogle "konditorkager". Det blev til disse kager. Jeg lavede den nemme udgave ved at købe 3 lagkagebunde og så var der jo en undskyldning for at lave 3 kager. Det var åbenbart helt naturligt for Flemming at jeg ville lave 3 hele kager til vores egen lille familie, men jeg inviterede altså lidt hjælpere til at spise med. Så det var lidt surpriseparty for Flemming på hans fødselsdag.

Denne er en opskrift fra Blomsterberg, som godt nok var lavet til portionsanretning, men jeg lavede den som en kage. Det er med blåbær (opskriften sagde godt nok solbær). Og cremen er med hvid chokolade.


Denne var et forsøg på at efterligne kagen fra lagkagehuset (dog var lagkagehusets kage med chokoladebund), men en lækker cremet skovbærcreme og lidt gele på toppen virkede faktisk til at ramme okay plet med lagkagehusets. Bunden blev penslet med chokolade inden cremen blev hældt på.


Den sidste blev til en chokoladepenslet bund med nougatcreme.


Jeg har med disse 3 kager testet en teknik, hvor man fryser kagerne mindst et par timer for at få den skarpe kant. Det virker fantastisk. Elsker at lave denne slags kager :)

Studenterkage

Lavede denne studenterkage for en venindes kollega. Kagen indeni var bunde med  chokoladecreme og appelsincreme. Bundene blev stænket med Grand Manier for at fremhæve orangesmagen. Synes ikke min rose lignede en rose helt godt, men jeg synes alligevel den var flot :)

Kage med fodboldlogo

Vores venners søn skulle stoppe i sin fodboldklub i Hadsten og skulle have en kage med. Det blev denne logokage. Indeni var det chokoladebunde med chokoladecreme og hakkede friske jordbær.

Konfirmationskage til Tilde

Weekendens anden konfirmationskage gik til Tilde, som dyrker karate. Så kagen er pyntet med en karate dojo og to kæmpende. Sekundet efter at billederne var taget mistede den ene kæmper sine hænder og den anden sit hoved og et ben. Så det var en ommer! Jeg fik lavet nye figurer som så lå ned og kæmpede i stedet.


Lige et nærbillede - havde de dog bare holdt til det :(



Og teksten på kagen omgivet af fine røde blomster, som matcher gulvet i dojoen. :)



Tillykke til Tilde!!

Konfirmationskager til Matilde

Weekenden bød på et par konfirmationskager. Først var der Matilde. Hendes mor (Ann Dorith) kom selv med ideen til en Matilde-kage. Det var da oplagt. Jeg bagte en kanillakage og printede et matildebillede. Skar kagen ud og kom glasur øverst på kagen. Selve ansigtet blev tegnet op med hvid chokolade.


Derudover havde Ann Dorith bagt nogle oreo-cupcakes, som vi pyntede med en grøn oste-fløde-creme, lidt chokoladestriber og en oreo.


Tillykke til Matilde!

Iphone konfirmationskage

Jeg har lavet denne konfirmationskage til en konfirmation, hvor Iphonen gik igen i temaet ;) Det gælder vel for en stor del af konfirmanderne. Jeg surfede lidt billeder på nettet og resultatet blev denne Iphone, som ligger i æsken. Synes måske at selve telefonen blev lidt tyk ift. dimensionerne, men jeg syntes bare der skulle fyld i den del også.


Her et billede oppe fra, så man kan se de udvalgte apps. Det var faktisk lidt hyggeligt at sidde og nørde med iconerne til apps.


Og så lige et nærbillede af konfirmandfiguren. Det var et ønske fra konfirmanden selv at der skulle være en konfirmandfigur, så det skulle han da ha. Jeg synes selv jeg slap godt fra det. Og selvfølgelig skulle han tale i telefon ;)

Florentinere ned oste/fløde-creme

Inspireret af Feinschmager på facebook har jeg lavet de her florentinere med en creme af flødeost og fløde - i opskriften brugte hun godt nok mascarpone, men det havde jeg ikke lige på lager, så det blev flødeost, men det smagte ganske forrygende.

2 florentinere bagt i bunden af en silikone muffinform, dyppet i chokolade og lagt sammen med cremen.

Florentinere er lavet med nødder, mandler, pistacienødder og tranebær. Mums.

Audition kager

Jeg kan se at jeg har en masse billeder af kager jeg ikke har fået vist her på bloggen. Blandt andet er her kagerne, som jeg havde med til den første audition på bagedysten. Jeg vidste at casterne havde fået link til min kageblog, så de havde måske set mine fondantkager, så jeg ville prøve at lave noget helt andet. Inspirationen var "Lakridsmandler", så det var kombinationen af mandler, chokolade og lakrids jeg gik efter. Jeg fandt en ide med chokoladeskåle på facebook og youtube, som blev støbt på balloner. Så det blev starten til nogle fine chokoladeskåle med mandelbund og lakridsmousse.

Chokoladeskålene støbes på balloner...


Chokoladeskålene er faktisk ret nemme at lave - man laver en skål med tempereret chokolade og heri dypper man ballonerne en efter en. Ryst det overskydende chokolade af og stil ballonen på bagepapir. Helt automatisk får ballonen en "fod" at stå på.


Når chokoladen er størknet klippes et lille hul i ballonerne helt oppe ved knuden. På den måde siver luften langsomt ud. Ballonen kan nu forsigtigt trækkes af chokoladen.


Jeg bagte en mandelbund og udstak små cirkler, som jeg lagde ned i skålene.


Ovenpå mandelbundene lagde jeg en skefuld lakridsmousse, som jeg dryssede med hakkede, ristede mandler. Pyntede med et enkelt hindbær og et lille chokoladegitter. Jeg synes det var fedt at lave noget andet end fondantkager. Skønt at nørde med små kunstværker, der smager MUMS!

Sara Bernhard til kollegerne

Så har jeg lavet Sara Bernhard til mine nye kolleger. Jeg må snart ha en stof sprøjtepose, så jeg kan lave dem "ordentligt" :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Slutcasting på bagedysten

I lørdags var jeg til slutcasting på bagedysten. Ud af flere hundrede ansøgere har 120 været til audition og heraf var der valgt 20 til slutcasting. Af de 20 skal nu vælges 10, som kommer med i den store bagedyst. Næsten ikke til at holde ud at være så tæt på .... Og så alligevel ikke.

Vi får først besked D. 15. Nøj det er længe at vente. Hele tiden bevæger tankerne sig ud i alt fra suk jeg fik sagt noget mærkeligt til kameraet og kameraet var ikke ret meget ved mig. De kan sikkert ikke bruge mig. Og så til de kan da ikke lave det her program uden mig. Mine kager var mega flotte og jeg skal da bare med.

Jeg skal forsøge ikke at bruge for meget energi på at tænke og så lade holdet lægge puslespillet. Uanset hvad har det indtil nu været en oplevelse at se hvordan det hele foregår. Og i lørdags mødte jeg endda Mette Blomsterberg. Hun holdt skarpt øje med min chokoladetemperering, som heldigvis sad lige i skabet ;)




Vi bagte frugttærter til castingen og jeg er rigtig godt tilfreds med resultatet. Opgaven var at bage 4 tærter som 2 og 2 var ens.




Nu er det bare at vente, men iiiihhhh hvor jeg håber at jeg kommer med. Hvis jeg kommer med skal der bages kage i vildskab. Ville have bagt flere små frugttærter i går men mangler forme og kunne ikke finde nogle i søndagsåbne butikker hihi.

Oscar-kage

Lavede denne Oscar-kage til nogle gode venners kobberbryllup. Kobberbruden er en kanel-pige, så kagen indeni er en kanelkage med ostecreme. Pyntet med glimmer-stjerner i bedste Oscar-stil. Et klap-træ og en filmrulle og toppet med en forenklet Oscar-statuette.