Bryllupskage til vore søde genboer

Vore genboer skulle giftes og vores gave til dem var en bryllupskage. Vi var enige om at den ikke skulle være med fondant, så jagten gik ind på et alternativ og da jeg fandt en kage med rød glaze var bruden solgt og vi fik manden med på ideen. Det blev til denne smukke kage, som dog gav lidt udfordringer med glazen - til trods for at prøvekagen var gået godt. Men den kagerne på den rigtige kage var meget højere og større og dermed meget sværere at styre glazen på.

Der blev holdt barnedåb sammen med brylluppet, så derfor var den øverste kage dåbskagen og der stod Maia på den. For at storesøster Mille ikke skulle føle sig overset blev midterste kage dedikeret til hende, mens den nederste blev brudeparrets.

Teksten var lavet i hvid chokolade dagen inden og bogstaverne blev lagt på enkeltvis på dagen.

Kagebord til fødselsdag/studentergilde

Min ældste søn blev student i år og vi holdt et kombineret studentergilde og 4 fødselsdage. Dertil serverede jeg et overdådigt kagebord.

Lad mig se om jeg kan huske det hele.

Først og fremmest STUDENTERbrød
Peanutbuttercookies (en af studentens favoritter)
Lakridskage
Kransekagekonfekt
Garteau Marcel
Fraisier
Karameltærte
Kanillakage
No bake gulerodskage
Kage med skovbærmousse og lakrids
Choko-orange-tærte
Jordbærtærte

Det var vist det - behøver jeg sige vi havde kage nok :)

Desserttallerken

I min søns klasse skulle de holde en afslutningsfest inden klasserne skulle deles og blandes. Vi valgte at fyre klassekassens penge af på en fest, hvor jeg stod for at planlægge menuen. Vi lavede en meget lækker menu. Bla. blev det til denne desserttallerken.

Desserten bestod af en kage med digestive bund, skovbærmousse og lakridsspejl. Derudover en hvid chokolademousse og en masse friske bær og lidt nøddekrokant. MUMS.

Anderledes men super lækre konfirmationskager

Til årets anden konfirmationskage fik jeg frit spil. Kagen/kagerne skulle blot kunne gå sammen med vanilleis, som dessert til en konfirmation. Jeg udnyttede lejligheden til at undgå fondant og lavede Garteau Marcel ala Bagedysten og Fraisier. Det smagte super lækkert - vi var heldigvis med til konfirmationen og fik lov at smage.

Fantastiske kager - det var første gang jeg prøvede at lave chokoladespejl, men det gik rigtig fint. Jeg synes det ser virkelig flot ud.

Konfirmationskage til en bil-glad pige

I år havde jeg måttet sige nej til rigtig mange konfirmationskager pga. andre aktiviteter, men denne var bestilt for halvanden år siden, så den var passet ind i kalenderen. Til en bilglad pige lavede jeg denne kage. Inden i totalt lækre vanille bunde med skovbærmousse og chokolademousse. En sikker vinder.

Castingkager

I januar var jeg til casting på den store bagedyst - jeg gik videre til 2. runde, men nåede ikke til slutcasting :(

Til gengæld hepper jeg på Micki og Dorte, som var med til samme casting og kom hele vejen til Den Store Bagedyst. Jeg glæder mig til at følge dem når bagedysten starter lige om lidt :)

Mine kager til casting var 2 slags petit fours: Trekantede appelsinkager med chokoladeovertræk og en chokoladebue med en kobberchokoladekugle og pyntet mere med kandiserede appelsinskaller. Den anden slags var lakridskage med chokoladeomslag med transfer sheets pyntet med brændt hvid chokolade og et hindbær + lidt bladguld på toppen.

Kagerne blev serveret på min hjemmelavede kageopsats lavet af gamle tallerkener og kopper. 

Kransekagestjerne

Nå ja nytårsaften fik vi jo også kransekage. I stedet for det klassiske tårn havde jeg lavet en stjerne af 2 trekanter af kransekage. I midten lagde jeg chokoladeovertrukne jordbær - mmmm. Beklager den dårlige billedkvalitet - mobilbillede omkring midnat. Håber I alligevel kan se ideen.

Nytårs aftens dessert - lettere forsinket

Det er lige gået op for mig at jeg har forsømt denne her blog - og det er jo ikke fordi jeg ikke har bagt :) Så nu får jeg lige lavet et par indlæg om kagerne fra året der er fløjet afsted.

Og vi starter helt ved årets begyndelse - eller lige inden det begynder. Her er den dessert vi fik nytårsaften. Et super spændende eksperiment, som florerede på facebook omkring nytår. Kan faktisk ikke huske hvad man kaldte det. Men princippet var at lave 2 halvkugler af chokolade og fylde dem med is og frugt og så hælde varm chokolade over, så den øverste kugle smeltede i et krater. Det er meget fascinerende og smukt, men man skal lige lære at holde i tide, så det hele ikke splatter sammen. Og så blev det til RIGTIG meget chokolade, så måske kunne den være god med varm kirsebærsovs i stedet. Måske ris ala mande indeni :) Det hørte jeg faktisk nogle der havde fået på en restaurant. 

Børnefødselsdag med potteplanter til dessert

Vi holdt fødselsdag for Mille for hele hendes klasse lige inden juleferien. Flemming var til juleafslutning, så jeg var helt alene med 17 unger på 10-11 år. Der var fart på. Og på et tidspunkt er der en af drengene, der spørger mig hvad de skal ha til dessert. Jeg har bare sagt at der er dessert efter julekalenderen. Jeg svarede ganske kort "Potteplanter". Han kiggede meget mistroisk på mig. Men da jeg senere gik i gang med at anrette desserten kom han igen forbi og udbrød : "Du mente det faktisk". Hahaha. Ja det gjorde jeg faktisk. Men man kan vel ikke fortænke ham i at være forbeholden.

Potteplanterne består af ½ jordbær i bunden af potten til at lukke hullet i bunden. Derpå chokolademousse og på toppen knuste oreos, som virkelig ligner jord. Selve planten skulle have været mynte eller citronmelisse, som er lidt mere dessert-agtigt, men det havde de ikke, da jeg handlede. Så det blev altså til basilikum vel vidende at ungerne nok ikke spiste bladene og hvis de gjorde ville de nok ikke tænke at det ikke har noget at gøre med dessert. Og hvem er det i øvrigt, der siger at man ikke kan bruge basilikum i dessert - hmmmmm.