Lakridsbomber

Jeg fandt denne opskrift på facebook og det måtte bare prøves.

http://www.madsymfonien.dk/appelsinkager-med-appelsincreme-og-hvid-chokolade/

Dog vidste jeg at en af de tøser jeg ville udsætte for eksperimentet hader orange-smag i kager. Hmmmm så måtte jeg finde på noget andet. Det blev til lakrids. Så jeg lavede hvid chokoladeskal i ren hvid chokolade og fyldte med en lakridscreme og lukkede af med en chokoladebund.


Her kan I se snittet. Mums de smagte godt. Tror jeg skal lave en eller anden form for bomber til nytår også. Det var ret nemt at lave og ser fantastisk ud. Skal bare huske at evt. pynt af lakridspulver på toppen - skal på lige inden servering så det ikke bliver fugtigt, men forbliver pulver.

Kagekonkurrence til spejderfesten

Til årets spejderfest var der udskrevet kagekonkkurrence, som jeg var selvskrevet til at deltage i. Faktisk var der en følelse af store forventninger til den kage jeg skulle bidrage med.

Jeg valgte at bygge en spejderlejr op, som jeg har gjort et par gange før, men tilføjede i forhold til sidst et træ i kanten. Træet blev slet ikke som jeg havde forventet, da mine rice krispie treats (skumfiduser og smør smeltet og tilsat pif paf puf). Jeg kunne ikke få originale pif paf puf i Netto og måtte derfor tage discountudgaven. Denne var sødet kunne jeg konstatere hjemme og jeg ved ikke om det er det, der har gjort at min RKT ikke stivnede ordentligt, så træet blev lidt slattent i grenene. Men men - ud over det er jeg godt tilfreds med bidraget til konkurrencen. Det var der  heldigvis flere, som var, så jeg vandt 1. præmien i konkurrencen.


Her et billede tættere på af de 2 små spejderbørn og deres bål med smukfiduser.


Og en anden vinkel med træet - her kan man rigtig se det er slattent.


Og et nærbillede af bålet.


Og helt tæt på de to spejderbørn.

Dåbskage til Emilie

Man kan vel ikke fortænke nogle i at elske numsekagen. Selvom jeg havde et par andre ideer ønskede forældrene til Emilie alligevel at få en numsekage, som de havde set at jeg havde lavet tidligere. Så nu har jeg også prøvet at lave den i en lyserød model.

For første gang har jeg selv lavet fondant, for det jeg købte var kun egnet til overtræk sagde "damen". Tror jeg fik lidt for meget flormelis i fondanten, men det gik lige til fødderne :)


Jeg elsker de små tæer på numsekagerne.

Feriekage til kollegerne

Ville prøve kagen fra Lagkagehuset igen. Denne gang lavede jeg en Chokoladeballade-bund. Samme lækre cremede skovbærcreme og gele på toppen og denne gang pyntet med brombær. Den smagte fantastisk. Kollegerne var også begejstret.


Elsker den skarpe kant :)

Halv tolv kage

Lavede denne halv tolv kage til mine forældre i samarbejde med min søster. Indeni var der 2 forskellige bunde og to forskellige cremer appelsincreme og nougatostecreme. Vores plan var at overtrække med modellerings chokolade, men det skulle vise sig at være en dårlig ide. Det var for hårdt at arbejde med som overtræk, så selvom vi tog hårtørreren til hjælp blev det aldrig godt. Kagen lignede en underlig bombe. SÅ vi endte med at skære siderne af og kun bevare toppen. Siderne smurte vi op med noget creme og pyntede med hakkede sukkermandler. Chokolade toppen blev bevaret, men da den skulle serveres var vores forældre nødt til at tage toppen af for at kunne skære kagen. Så ØV. Vi synes ellers ideen var god, men altså ikke til overtræk.

Surprise fødselsdagskager til Flemming

Flemming og jeg havde i sommerferien en enkelt aften uden børn, da de var på spejderlejr og karatelejr. Vi tog i byen og var bla. på Lagkagehuset. Her fik vi et stykke lækkert lagkage. Det inspirerede mig til at skulle prøve nogle "konditorkager". Det blev til disse kager. Jeg lavede den nemme udgave ved at købe 3 lagkagebunde og så var der jo en undskyldning for at lave 3 kager. Det var åbenbart helt naturligt for Flemming at jeg ville lave 3 hele kager til vores egen lille familie, men jeg inviterede altså lidt hjælpere til at spise med. Så det var lidt surpriseparty for Flemming på hans fødselsdag.

Denne er en opskrift fra Blomsterberg, som godt nok var lavet til portionsanretning, men jeg lavede den som en kage. Det er med blåbær (opskriften sagde godt nok solbær). Og cremen er med hvid chokolade.


Denne var et forsøg på at efterligne kagen fra lagkagehuset (dog var lagkagehusets kage med chokoladebund), men en lækker cremet skovbærcreme og lidt gele på toppen virkede faktisk til at ramme okay plet med lagkagehusets. Bunden blev penslet med chokolade inden cremen blev hældt på.


Den sidste blev til en chokoladepenslet bund med nougatcreme.


Jeg har med disse 3 kager testet en teknik, hvor man fryser kagerne mindst et par timer for at få den skarpe kant. Det virker fantastisk. Elsker at lave denne slags kager :)

Studenterkage

Lavede denne studenterkage for en venindes kollega. Kagen indeni var bunde med  chokoladecreme og appelsincreme. Bundene blev stænket med Grand Manier for at fremhæve orangesmagen. Synes ikke min rose lignede en rose helt godt, men jeg synes alligevel den var flot :)