Sara Bernhard til kollegerne

Så har jeg lavet Sara Bernhard til mine nye kolleger. Jeg må snart ha en stof sprøjtepose, så jeg kan lave dem "ordentligt" :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Slutcasting på bagedysten

I lørdags var jeg til slutcasting på bagedysten. Ud af flere hundrede ansøgere har 120 været til audition og heraf var der valgt 20 til slutcasting. Af de 20 skal nu vælges 10, som kommer med i den store bagedyst. Næsten ikke til at holde ud at være så tæt på .... Og så alligevel ikke.

Vi får først besked D. 15. Nøj det er længe at vente. Hele tiden bevæger tankerne sig ud i alt fra suk jeg fik sagt noget mærkeligt til kameraet og kameraet var ikke ret meget ved mig. De kan sikkert ikke bruge mig. Og så til de kan da ikke lave det her program uden mig. Mine kager var mega flotte og jeg skal da bare med.

Jeg skal forsøge ikke at bruge for meget energi på at tænke og så lade holdet lægge puslespillet. Uanset hvad har det indtil nu været en oplevelse at se hvordan det hele foregår. Og i lørdags mødte jeg endda Mette Blomsterberg. Hun holdt skarpt øje med min chokoladetemperering, som heldigvis sad lige i skabet ;)




Vi bagte frugttærter til castingen og jeg er rigtig godt tilfreds med resultatet. Opgaven var at bage 4 tærter som 2 og 2 var ens.




Nu er det bare at vente, men iiiihhhh hvor jeg håber at jeg kommer med. Hvis jeg kommer med skal der bages kage i vildskab. Ville have bagt flere små frugttærter i går men mangler forme og kunne ikke finde nogle i søndagsåbne butikker hihi.

Oscar-kage

Lavede denne Oscar-kage til nogle gode venners kobberbryllup. Kobberbruden er en kanel-pige, så kagen indeni er en kanelkage med ostecreme. Pyntet med glimmer-stjerner i bedste Oscar-stil. Et klap-træ og en filmrulle og toppet med en forenklet Oscar-statuette.

Bryllupskage til min svigerinde og svoger

I weekenden blev min svigerinde og svoger gift. Og jeg havde fået æren af at lave bryllupskagen. Brylluppet blev holdt på Århus teater og temaet var derfor teater. Og ønsket var en topfigur som harlekin og columbine. Farvetemaet var grøn, råhvid og guld. Her er resultatet...




Harlekin og columbine ligger lidt mere ned end det var planen, men sådan er der jo så meget ;) jeg er rigtig godt tilfreds med kagerne med harlekintern. Men pyh der var mange tern - 250 stk (deraf 50 halve) alene på den store kage. Men det var arbejdet værd :)

Vaffelrørskage med m&m's

Til min fødselsdag ville jeg prøve at lave en vaffelrørskage, som jeg havde ventet på en lejlighed til at lave :) Jeg havde først tænkt den skulle være med bær på toppen, men så faldt jeg over ideen med de store M&M's og så blev det m&m's på toppen :)
De store m&m's er lavet af Rice krispie treats. Overtrukket med chokolade og fondant.
Kagen indeni var en nøddebund og to almindelige vanillebunde med en skildpaddecreme og en appelsincreme.




- Posted using BlogPress from my iPhone

Kondenseret mælk magi

Jeg har flere steder på nettet læst om at lave karamel ud af kondenseret mælk. Så da jeg i weekenden skulle lave macarons tænkte jeg at det skulle afprøves som fyld i macarons. Jeg fandt den kondenserede mælk - dåsen var lidt mindre end jeg lige forestillede mig, men der er jo altså kun 3-4 dl i, så det er vel meget logisk. Jeg var meget skeptisk - og det samme var min mand - kan det nu også passe at man skal lægge den lukkede dåse i kogende vand - vil det ikke eksplodere ???


Nå - jeg overbeviste mig selv om at når så mange gode kagebagere havde afprøvet det, så måtte det jo virke. Så jeg tog etiketterne af dåserne og smed dem i en gryde kogende vand. Der er forskellige ideer om hvor længe mælken skal koge, men 3-4 timer. Jo længere kogetid desto tykkere karamel. Vi tog den første dåse op efter 3 timer og lod den anden dåse koge videre en ekstra time. Man skal lige huske at dåserne skal være helt dækket af vand hele tiden - og hvis man gør samme nummer som mig med at tage den ene dåse op før den anden, så vær lige opmærksom på at der skal ekstra vand i.


Når dåserne har kogt 3-4 timer - skal de afkøle inden dåsen åbnes. Gerne ca en time. Her har vi åbnet den dåse som har kogt i 3 timer. Det er faktisk en fin konsistens til macarons. Den dåse der er kogt i 4 timer står uåbnet i køleskabet. Det skal efter sigende kunne holde sig i et par måneder, så længe dåsen er uåbnet. Jeg er spændt på hvor tyk den karamel er for jeg synes egentlig den der har kogt 3 timer er ret tyk.


Karamellen smager fantastisk i macarons. Men kan også bruges i andre kager eller til isen eller nogle bruger det som lækkert smørepålæg i stedet for nutella.

Macaroons

Jeg er fuldstændig hooked på at se "Den store bagedyst" på DR1. Og da de i sidste uge lavede macaroons måtte jeg da bare prøve det. Kagen er en lille besværlig satan, men hele arbejdet værd når man sætter sine tænder i det der med Mette Blomsterbergs ord er "lige som vi vil ha dem hårde udenpå og bløde indeni". Mums.

Her er  det Christians Chokolade macaroons med pebermynte. Se opskriften her: http://www.dr.dk/DR1/Den_Store_Bagedyst/Opskrifter/Uds_3/Mestervaerk/Christian/20120831111708.htm

Og et par dage senere blev det så til Nanas kaffemacaroons med chokolade. Se opskriften her:
http://www.dr.dk/DR1/Den_Store_Bagedyst/Opskrifter/Uds_3/Mestervaerk/Nana/20120831123657.htm

Jeg skulle til fødselsdag ved en veninde, som jeg ikke har set i lang tid og supplerede gaven med denne lille æske med macaroons, som ligesom viser lidt af mig og hvad jeg render og laver :)