Florentinere ned oste/fløde-creme

Inspireret af Feinschmager på facebook har jeg lavet de her florentinere med en creme af flødeost og fløde - i opskriften brugte hun godt nok mascarpone, men det havde jeg ikke lige på lager, så det blev flødeost, men det smagte ganske forrygende.

2 florentinere bagt i bunden af en silikone muffinform, dyppet i chokolade og lagt sammen med cremen.

Florentinere er lavet med nødder, mandler, pistacienødder og tranebær. Mums.

Audition kager

Jeg kan se at jeg har en masse billeder af kager jeg ikke har fået vist her på bloggen. Blandt andet er her kagerne, som jeg havde med til den første audition på bagedysten. Jeg vidste at casterne havde fået link til min kageblog, så de havde måske set mine fondantkager, så jeg ville prøve at lave noget helt andet. Inspirationen var "Lakridsmandler", så det var kombinationen af mandler, chokolade og lakrids jeg gik efter. Jeg fandt en ide med chokoladeskåle på facebook og youtube, som blev støbt på balloner. Så det blev starten til nogle fine chokoladeskåle med mandelbund og lakridsmousse.

Chokoladeskålene støbes på balloner...


Chokoladeskålene er faktisk ret nemme at lave - man laver en skål med tempereret chokolade og heri dypper man ballonerne en efter en. Ryst det overskydende chokolade af og stil ballonen på bagepapir. Helt automatisk får ballonen en "fod" at stå på.


Når chokoladen er størknet klippes et lille hul i ballonerne helt oppe ved knuden. På den måde siver luften langsomt ud. Ballonen kan nu forsigtigt trækkes af chokoladen.


Jeg bagte en mandelbund og udstak små cirkler, som jeg lagde ned i skålene.


Ovenpå mandelbundene lagde jeg en skefuld lakridsmousse, som jeg dryssede med hakkede, ristede mandler. Pyntede med et enkelt hindbær og et lille chokoladegitter. Jeg synes det var fedt at lave noget andet end fondantkager. Skønt at nørde med små kunstværker, der smager MUMS!

Sara Bernhard til kollegerne

Så har jeg lavet Sara Bernhard til mine nye kolleger. Jeg må snart ha en stof sprøjtepose, så jeg kan lave dem "ordentligt" :)


- Posted using BlogPress from my iPhone

Slutcasting på bagedysten

I lørdags var jeg til slutcasting på bagedysten. Ud af flere hundrede ansøgere har 120 været til audition og heraf var der valgt 20 til slutcasting. Af de 20 skal nu vælges 10, som kommer med i den store bagedyst. Næsten ikke til at holde ud at være så tæt på .... Og så alligevel ikke.

Vi får først besked D. 15. Nøj det er længe at vente. Hele tiden bevæger tankerne sig ud i alt fra suk jeg fik sagt noget mærkeligt til kameraet og kameraet var ikke ret meget ved mig. De kan sikkert ikke bruge mig. Og så til de kan da ikke lave det her program uden mig. Mine kager var mega flotte og jeg skal da bare med.

Jeg skal forsøge ikke at bruge for meget energi på at tænke og så lade holdet lægge puslespillet. Uanset hvad har det indtil nu været en oplevelse at se hvordan det hele foregår. Og i lørdags mødte jeg endda Mette Blomsterberg. Hun holdt skarpt øje med min chokoladetemperering, som heldigvis sad lige i skabet ;)




Vi bagte frugttærter til castingen og jeg er rigtig godt tilfreds med resultatet. Opgaven var at bage 4 tærter som 2 og 2 var ens.




Nu er det bare at vente, men iiiihhhh hvor jeg håber at jeg kommer med. Hvis jeg kommer med skal der bages kage i vildskab. Ville have bagt flere små frugttærter i går men mangler forme og kunne ikke finde nogle i søndagsåbne butikker hihi.

Oscar-kage

Lavede denne Oscar-kage til nogle gode venners kobberbryllup. Kobberbruden er en kanel-pige, så kagen indeni er en kanelkage med ostecreme. Pyntet med glimmer-stjerner i bedste Oscar-stil. Et klap-træ og en filmrulle og toppet med en forenklet Oscar-statuette.

Bryllupskage til min svigerinde og svoger

I weekenden blev min svigerinde og svoger gift. Og jeg havde fået æren af at lave bryllupskagen. Brylluppet blev holdt på Århus teater og temaet var derfor teater. Og ønsket var en topfigur som harlekin og columbine. Farvetemaet var grøn, råhvid og guld. Her er resultatet...




Harlekin og columbine ligger lidt mere ned end det var planen, men sådan er der jo så meget ;) jeg er rigtig godt tilfreds med kagerne med harlekintern. Men pyh der var mange tern - 250 stk (deraf 50 halve) alene på den store kage. Men det var arbejdet værd :)

Vaffelrørskage med m&m's

Til min fødselsdag ville jeg prøve at lave en vaffelrørskage, som jeg havde ventet på en lejlighed til at lave :) Jeg havde først tænkt den skulle være med bær på toppen, men så faldt jeg over ideen med de store M&M's og så blev det m&m's på toppen :)
De store m&m's er lavet af Rice krispie treats. Overtrukket med chokolade og fondant.
Kagen indeni var en nøddebund og to almindelige vanillebunde med en skildpaddecreme og en appelsincreme.




- Posted using BlogPress from my iPhone